Fry-Top

Fornitura di attrezzatura fry top per cucine a Olbia in Sardegna

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Nelle cucine professionali delle attività dedicate al settore ristorazione solitamente troviamo elettrodomestici quali cucine a gas, cuocipasta a gas o forni elettrici. Ma esistono altre tipologie di macchine alimentari, meno conosciute, ma che permettono di ottenere risultati eccellenti nella cottura di determinati tipi di alimenti. Tra questi ci sono le attrezzature fry top, che sono delle piastre lisce o rigate utilizzate per le cotture ad alte temperature.
Fry Top, Sardegna, Olbia, Nuoro e Cagliari

I vantaggi del sistema fry top

Le attrezzature fry top per la ristorazione permettono di avere, rispetto ad altre tipologie di prodotti dedicati alla ristorazione quali cucine a gas o forni, una maggiore facilità di utilizzo e manutenzione. 
Quest’ultima consiste infatti solo in un’adeguata pulizia della piastra e del relativo cassetto di raccolta dei grassi.
Questi prodotti, a differenza delle classiche griglie, offrono una differente conformazione e sistema di generazione del calore. 

I sistemi normali hanno una piastra su superficie piana in acciaio o cromata, liscia o rigata, mentre i fry top hanno un piano forato, riscaldato da legna, pietra lavica o resistenze poste sotto la superficie di cottura. Le griglie tradizionali rilasciano molti più fumi rispetto al fry top, durante la cottura, in quanto bruciano i grassi prodotti dai cibi. 
È comunque consigliata l’installazione di un impianto di aspirazione anche in caso di utilizzo di fry top, per evitare che la cucina si saturi di fumi maleodoranti.

L’alimentazione dei fry top

Le classiche attrezzature fry top funzionano a corrente elettrica: questo potrebbe generare un maggiore consumo in bolletta. 
Se l’impianto della tua cucina lo permette sarebbe meglio optare per un’alimentazione a metano. 
 Nel caso di sistemi a gas, va verificato che gli erogatori siano realizzati in modo tale da diffondere uniformemente la fiamma al di sotto della piastra di cottura e che quest’ultima sia realizzata con un materiale atto a favorire una elevata conduzione di calore.

Fry-top

FRY TOP a gas, con piano cottura liscio/rigato

FRY TOP a gas, con piano cottura liscio/rigato
FRY TOP a gas, con piano cottura liscio/rigato
cm.40x60 dim.cm.64x50x32
Modello: 004.001.FRY.LRG.GS

Fry Top a Gas Berto's Multipan Linea 70

Fry Top a Gas Berto's Multipan Linea 70
MODELLO G7FM8M-2
bruciatori n. 2
potenza totale gas kW 12,0 ; Kcal/h 10.320 ; BTU/h 40.944
consumo gas G 30/G31 kg/h 0,93 ; G20 m3/h 1,26 ; G25 m3/h 1,48
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